VOCÊ SABE O QUE É GLÚTEN?

Você sabe o que é glúten?

O glúten é uma proteína que causa alergia em várias pessoas. Ele está contido em quatro cereais: no centeio, na cevada, no trigo e  na aveia. O ideal é que as pessoas se reeduquem diminuindo - os em suas dietas: pão, biscoitos, macarrão, bolo e alguns queijos embutidos. Os alimentos permitidos numa dieta que não contém glúten: arroz, quinoa ( planta nativa da Colômbia, Peru e Chile e produz um grão indispensável à alimentação e à vida do homem), batatas, farinha de milho, frutas, vegetais, carnes, peixes, ovos e tapioca.     

Segundo pesquisas, pessoas  muito sensíveis são afetadas na função normal do cérebro e pode causar sintomas imunológicos e intestinais quando ingerem glúten. Pessoas alérgicas quando ingerem glúten tem sintomas como: depressão, síndrome do pânico, ansiedade, alteração de humor constante, coceiras pelo corpo, constipação intestinal, rinite e asma. Às vezes os sintomas são imediatos, outras vezes se manifestam de maneira crônica.

Segundo especialistas, o glúten quando chega ao intestino, transforma-se em uma espécie de cola e gruda nas paredes intestinais e com o passar do tempo satura-se no aparelho digestivo, aumentando a gordura na região do abdome.

Especialistas da área nutricional alegam que um organismo sem  glúten produz serotonina, e o que vem a ser serotonina? A serotonina é um neurotransmissor, ou seja, uma molécula envolvida na comunicação entre neurônios, ainda segundo eles, o neurotransmissor da alegria.

Os alimentos com glúten, consumidos em excesso retém cada vez mais toxinas no organismo e promove disbiose (alteração da flora normal, com fermentação e retenção de líquidos).

No que o glúten afeta as pessoas autistas

O autismo ainda é pouco compreendido, o diagnóstico ainda é baseado em características como dificuldades de interação social, prejuízo na de comunicação e padrões restritos e repetitivos de comportamentos e interesses; mais frequentes em pessoas do sexo masculino. Nos EUA especialistas recomendam que indivíduos eliminem estas substâncias de suas dietas

Segundo a Dra. Jenniger Elder, uma das dietas que eliminam as fontes de glúten (trigo, cevada, centeio e aveia) e caseína (presente no leite e seus derivados) é a dieta SGSC e está publicado na revista Nutrition and Clinical Pratice, traz recomendações para que as famílias das pessoas com características de autismo possam adotar, ou não, a dieta. A Dra. Elder explica sobre os benefícios da dieta, e se baseia na ideia de que alguns dos sintomas autísticos possam ser consequência de um excesso de opióides, que é uma substância química com ação similar a da morfina, no organismo.

A Dra. Elder, em sua hipótese, postula que a maior permeabilidade intestinal frequentemente que se observa em autistas permitiria que grandes peptídeos (são biomoléculas formada pela ligação de dois ou mais aminoácidos através de peptídicas estabelecidas entre um grupo amina de um aminoácido, e um grupo carboxila de outro aminoácido. Os peptídeos são resultantes do processamento de proteínas e podem possuir em sua constituição dois ou mais aminoácidos), resultantes da digestão incompleta do glúten e da caseína, possam cruzar a membrana intestinal. Segundo ela, estes peptídeos poderiam atuar como os opióides, produzidos naturalmente no organismo, entrando na corrente sanguínea e alcançando o sistema nervoso central. Postula-se que o excesso de opióides no sistema nervoso central poderia produzir alguns dos sintomas observados em pessoas autistas.

Então que tal aderir à dieta sem glúten?

É difícil, mas é muito mais saudável.

Integração Sensorial

O cérebro está sempre recebendo informações através dos sentidos. Uma criança quando começa a mover-se, equilibrar-se, tocar as coisas, quando começa a se relacionar com tudo que está a sua volta , isto tudo se dá através do cérebro.

Tudo que o cérebro capta, ele organiza para depois poder responder. Esta organização que é dada a informação sensorial chama-se Integração Sensorial. Este termo tem dois significados: Definição no processamento das informações sensoriais no sistema nervoso central e Denominação a proposta de tratamento dirigida a déficits resultantes de falhas na integração destas informações.

O cérebro se compara a um computador, a integração sensorial, se dá ao processo em que o cérebro registra, organiza e interpreta as informações a partir dos sistemas sensoriais (movimento, toque, visão, gosto, som e cheiro).

No início da vida o cérebro exerce a organização que será a estrutura, o comportamento e aprendizagem posterior. Uma criança, por exemplo, com disfunção integrativa sensorial (DIS), não se adapta com eficiência a um ambiente normal, nestes primeiros anos de vida, movimentos espontâneos, brincadeiras que envolvam o corpo são muito importantes para o desenvolvimento de seu sistema nervoso.

Muitas vezes nos deparamos, nós educadores, com crianças super inteligentes, mas não conseguem produzir como o esperado, ou seja, não produzem conforme seu potencial intelectual. Quando uma criança deixa de receber informações sensoriais importantes de forma clara e objetiva deixa também de receber o "alimento" que o cérebro tanto necessita para o processo de aprendizagem.

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O QUE É ESTAR COM SAÚDE?

Estar com saúde, com certeza é ter a cabeça e o corpo sãos, ter vitalidade para trabalhar, estudar, enfrentar as dificuldades e não estar doente.

Segundo Capra (1982, p. 117), o amplo conceito de saúde necessário à nossa tranformação cultural, um conceito que inclui dimensões individuais, sociais e ecológicas, exige uma visão sistêmica dos organismos vivos e, correspondentemente, uma visão sistêmica de saúde.

E para evitarmos adoecer temos de nos prevenir e promover a saúde. E para nos prevenirmos, temos de ter mudança de hábitos e comportamentos, em primeiro lugar o conceito de educação sanitária, preservação da natureza e  alimentação. E isto não se deve só ao setor de saúde e sim fazer a diferença pensando em um bem estar global e para que possamos vermos isto com clareza temos de nos basearmos principalmente em educação sanitária e preservação ao ambiente.O melhor é fazermos propaganda da prevenção, pois com certeza os gastos serão menores. Além deste olhar, pensarmos que cada vez mais cresce a população de idosos, e para vivermos mais, consequentemente temos de nos prevenir para que tenhamos uma velhice mais saudável. 

E algo muito importante para que tudo isto se concretize é mudar a mentalidade dos profissionais da saúde para que parem com a massificação do atendimento, pois cada paciente é único.

Então, saúde não é simplesmente a ausência de saúde,e sim é estar em um estado de completo bem estar físico, mental e social.